Nož je specijalno dizajniran za rezanje mekih i polutvrdih sireva.
Karakteristični veliki kružni otvori (rupe) na sečivu imaju ključnu ulogu – oni drastično smanjuju površinu kontakta i stvaraju vazdušne džepove, što sprečava lepljenje sira za oštricu tokom sečenja.
Donja ivica sečiva je fino nazubljena, što omogućava lako prodiranje kroz tvrđu koru sira bez gnječenja mekane unutrašnjosti.